2009年4月アーカイブ

この焙煎機でコーヒー豆を焼きます！

まず、火をつけます！

ドラムは網状になっているので、直火でこんがりとコーヒーが焼けます！

釜を暖めます。

そして、コーヒー豆を投入します！

そして、ひたすら焼きます！

焼きあがったら冷却釜に入れます！

そして、出来上がったコーヒー。

このコーヒーは結構深入りです。

普通にドリップで飲んでも良いですし、

エスプレッソ、カフェオレ、アイスコーヒーでもいけると思います。

ナチュラルコーヒーの近所の景色を紹介します！

まずは、鹿子木寂心さん、大きな楠木です！ ここにくると癒されます。

丘の上に１本の大樹。

とにかく大きいです。

そして、工房に行くときに通るいつもの道。

いい眺め。

そして、お店の中です。

工房にはお客さんが来てコーヒーを飲むことができる

スペースがあるので、

時々こうやって、お客さんが来て飲んでまーす！

毎朝、工房でコーヒーを頂くのですが、今日のコーヒーは旨いです。

淹れ方：

イプレリコーヒー　３０ｇ　（粗挽き）

抽出量：　２００ｍｌ　（１．５人）　マグカップ１杯ぐらい　デミカップ２杯ぐらい

飲み方、ゆっくりすする

１．粗挽きでコーヒードリッパーに入れます。

２．下のようになるまでゆっくり注ぎます。

  ポイントは、フィルターとコーヒーの淵にお湯をかけないこと。

　そして、お湯が全て落ちきるまで蒸らします。（30秒ぐらい）

３．そして、2投目をゆっくり注ぎ、コーヒーが２００ｍｌぐらいのところで注ぐのをやめます。

３．出来上がり！濃厚なコーヒーが飲めます！

　濃くもあり香りも強く３０ｇ使って淹れるので、かなり贅沢な飲み方ですが、　たまにお勧めです。

　下のマグカップは、私の愛用カップです。

さて、今から焙煎をはじめます！　

Tシャツ

http://store.shopping.yahoo.co.jp/clubtstore/cde7a4cba4.html

売っています。

商売根性感じます。

熱帯森林保護団体でイプレリコーヒーの紹介を始めました。

皆さん興味があったら注文してください。

強くて美しい大地を表現したコーヒーです！

Git本家　日本語Gitマニュアル　日本語Gitチュートリアル
 
分散型ソース管理システムということで気になっていたので調べることにしました。

ここの記事を読むとすごくわかりやすいと思います。

分散ということはレポジトリー管理を各人各所がするということなのだろう。

移動中やネットワークに繋がらない時になどに結構開発する時間があったりして、

そんな人やそんな時にはすごく良いかもしれません。

まず、とりあえず試してみることにしました。

率直な感想を先に述べると、超、柔軟、そして、早い。いいかも。です。

まず、自分のlocal サーバー debianにインストールしてみました。

調べたら、パッケージがあったので、

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$ sudo apt-get install git-core
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でインストール。

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ユーザAさんがレポジトリ作成しファイルをコミットする
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$ mkdir /home/userA/works/gittest/

$ cd /home/userA/works/gittest/

$ git init

$ touch testfile1.txt

$ git add testfile1

$ git commit -m 'first commit'

コミットといってもsubversionの場合だと、subversionのリポジトリにコミットすることになるが、

gitは自分の今作ったローカル（自分とこ）にコミットすることになる。

$ git remote add origin ssh://username@yourdomain.com/var/git/repos

をオリジンに指定する。これで、--bareで作ったサーバー所のレポジトリと繋がった感じに。

で、

$ git push origin master

先ほどローカルのレポジトリにコミットしたファイルを上位（オリジン）レポジトリにPUSHします。

このことで、次のユーザBが公開レポジトリからソースを引っ張ってくることができます。

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続いて、ユーザBさんが自分の場所で
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$ mkdir /home/userB/works/git/

$ cd /home/userB/works/git/

$ git clone ssh://userB@yourdomain.com/var/git/repos

これでソースをダウンロードします。

$ echo 'edited' > testfile1.txt

ファイルを編集して、

$ git commit -m 'edit file'

でコミットした後、

$ git push origin master

でオリジンに登録してやることができます。

そのあと、

ユーザAが

$ git pull origin master

でファイルを更新したりできます。

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簡単にまとめ、

使うとしたら、ローカルにコミットして公開レポジトリにdeployするみたいな感じでしょうか。

各人各所の環境がなるべく一致もしくは開発者が把握している状態でなければちょっと

難しいのと思ったけど、使えたらよさげかなと思いました。

http://code.google.com/apis/ajax/playground/

firebug liteでie上でもデバックできたり、

そのapiのドキュメントもview docsですぐ確認できるし、

無駄の無い作りだ。

あと、わざとエラーになるコードを書き デバックモードで

run codeしてもちゃんとfirebug lite側のcode consoleに

エラー表記を出してくれるので、優れものだと思う。

さて、コーヒーでも淹れて飲むかぁ。

コーヒー豆は結構深入りを使用します。

今回使用する豆は、ナチュラルコーヒーのコーヒーです。

インターネットではまだ紹介していないのですが。。。

特選ブレンドコーヒーのフルシティーローストです。

注文の備考にフルシティーにしてと書けばフルシティーでおだしします！

豆の焼き具合は↑こんな感じです。

次にコーヒー豆を挽きます。

使用する豆の挽き具合を確認したい方はここをクリックしてください。

コーヒー道具の選び方知りたい方はここをクリックしてください！

フィルターの折り方知りたい方はここをクリックしてください。

そして、コーヒーを淹れる準備をします。

挽いた豆をドリッパーにセットします。

下のように入れてゆすります。

使う豆の量は３０ｇです。

（お好みに合わせて、２５ｇぐらいにしてもよいです）

それではお湯を注ぎます。

先ほど作ったクレーターの中にお湯を注ぎます。

お湯で膨れ上がったコーヒーで全体を包むようにして淹れます。

動画で確認したいかたはこちらを見てみてください。

そして、下のように全体お湯をなじませたら、いったんお湯を注ぐのをやめ、

むらします。ポイントは絶対に淵にお湯を注がないことです！

なるべく、下のようにふっくらなるようにします。

蒸らしのポイントは、お湯が大体下に落ちきるくらいまで待ちます。

次のお湯を注ぎます。中心部分を「の」字を書くように最初より多めお湯を注ぎます。

コーヒー豆がドリッパーからあふれそうになるまでお湯を注ぎます。

そして、お湯を注ぐのを止め、

表面が平らになるくらいまで待ちます。

このときのお湯の量は大体カップ２のところくらいです。

最後に、お湯を注ぎます。

このときの注ぐ量によってお好み合わせて濃さを調節してください！

お好み量を淹れたら、お湯が落ちきる前にドリッパーをはずします。

淹れた後のドリッパーの中身が下のようになっていたらOKです！

コーヒーの淹れ方を動画で確認したいかたはこちらを見てみてください。

 次に、下のようにきっちり折り目をつけます。

側面を、次のようにおります。

下のようにきっちり折り目をつけます。

そして下のようにフィルターの底の両端の外側をつまみます。

できあがりです！

クリックしたら大きい画像が見られます。

結構荒めにします。

コーヒーを淹れる前に、

簡単・手軽にコーヒーを淹れるためにはどんな道具を揃えるかがポイントとなります。

選ぶポイント

その１〜ドリッパー・サーバー

色々な種類のものがありますが、

今回ご紹介するのは手軽に簡単に使える

カリタのドリッパーセット（１０１−D）をご紹介します。

３００ｍｌを入れることができます。

サイズも小さいので収納も便利です。

また、コーヒー豆３０ｇ（荒引き）を使用して

コーヒーを淹れるとると

ちょうどよい分量のコーヒーが

美味しくはいります。

さらに、短時間で入れることができるので、

３−４人分のコーヒーを入れる場合は２度に

分けていれると良いでしょう。

もう一つのお勧め理由としては、

一度に多くのコーヒーを抽出する場合、

大きめのコーヒードリップポット使うので

ポットが重くなり、

女性の場合だと大変な場合があるからです！

その２〜　密閉容器

ケースは基本的に密閉容器であればなんでもよいのですが、

１月に使い切る量をいれる容器であればよいと思います。

今回ご紹介するのは、スリムな容器ですので、

狭いキッチン収納だなにも簡単におさまります。

また、当店の２００ｇパックがちょうど納まるサイズ

なのでお勧めです。

デザインもシンプルで清潔感がありとても好評です。

その３〜　コーヒーポット

コーヒーポットは大きすぎると重たくなり、

上手にお湯を注ぐことができません。

女性でも軽く持つことができる、

コーヒードリッパーポットをご紹介します。

見た目もおしゃれなので、

自宅のキッチンにあると雰囲気がかわると思います。

０．６リットルポットなので重さを感じることなく、

手軽にドリッパーにお湯を注ぐことができます。

注ぎ口が細口なので適量を注ぐことも容易です。

また、沸騰したお湯をポットに注ぎ、

コーヒーを入れるとちょうど良い温度

になり何も考えることなく手軽に扱えます。

最初に紹介したドリッパーとサーバーと

合わせて使うとお湯の分量も無駄なく

使うことができ一番相性の良い組み合わせです。

その４〜コーヒーミル

コーヒーを入れるときにやはり、

豆を挽いて入れたほうがより

美味しくいれることができます。

ただ、手引きのコーヒーミルだと

結構手間がかかります。

また、安価なミルだとなかなかきれいに

挽けなかったりします。

コーヒー豆は結構硬いので、

しっかりとしたモーターと刃のついたものがよいです。

そこで、一番お勧めしたいのは、

カリタのナイスカットミルで

コーヒー喫茶のマスターも愛用しているミルです。

サイズは、湯沸しポットぐらいの大きさで意外とスリムです。

また、コーヒーを挽くときの音も静かで良いです。

丁寧に使えば１０年以上は持ちます。

挽き方の調節箇所に挿絵がありとても

わかりやすく簡単に使えます。

値段は少し高めですが、

これがあればいつでも美味しく

コーヒーを頂くことができます。

熱帯森林保護団体広島支部の皆様方にご支援を頂き、

5月ごろからRFJのプライベートブランド商品を全国ネットで紹介することができそうです。

コーヒーは、自信作が届けられそうです。

森林伐採の問題はとても深刻です。

うちのコーヒーで少しでも貢献できればと思っています。

ここのプライベートブランドのコーヒーは、

力強く美しい南米をイメージしてみました。

ちょっとおおげさかぁ、、、

今日はとてもよいはるの陽気です。

コーヒー工房の裏に珍しい白色の、

日本タンポポが咲いていました！